Tak a máme tady druhý recept z posledně zmiňované mini kuchařky Bravo, Šéfe!, tentokráte již více komplikovaný a poněkud delší.
<%image(20100206-kure_na_zampionech1.jpg|520|347|)%>
V základním receptu používá Zdeněk Pohlreich celé kuře, ale já jelikož jsem potřeboval menší porci jsem se vyzbrojil kuřecími stehny horními, což se ukázalo jako velmi dobrá volba. Než začneme s masem, připravíme si na jemno nakrájenou cibulku a na plátky nakrajené čerstvé žampióny. Nyní se již můžeme vrátit k masu, které omyjeme, osolíme a opepříme z obou stran a dáme opéct do kastrolu – předtím jsme v kastrolu nahřáli olej s kouskem másla. V kastrolu pečeme tak dlouho, dokud nám kuře nezezlatoví. Přidáme nakrájenou cibulku, necháme chvíli orestovat a zalijeme pivem, které necháme spařit na cca. polovinu. Pak přelijeme do poloviny kuře dopředu připraveným kuřecím vývarem, přiklopíme a necháme půl hodinky dusit. Poté přidáme do kastrolu smetanu a ještě přibližně minutku povaříme.
<%image(20100206-kure_na_zampionech2.jpg|520|347|)%>
Vezmeme si rendlík a do něj necháme opět rozpustit trochu másla v kterém orestujeme žampióny. Ty jsme předtím ještě zakápli citrónem a drobně opepřili.
Již hotové kuře přendáme na talíř a do rendlíku se žampióny přecedíme před jemný cedník omáčku v níž se vařilo kuře. Zbytky cedníkem propasírujeme, tak abychom do omáčky dostali co nejvíce chuti. Kuře takto připravenou omáčkou přelijeme a posypeme nasekanou petrželí.
<%image(20100206-kure_na_zampionech3.jpg|520|347|)%>
Jako přílohu můžeme zvolit buďto rýži a nebo brambor, či i cokoliv jiného dle vlastní chuti. Recept je poněkud časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Dobrou chuť.
Seznam surovin: (pro dvě osoby)
– 4ks horních kuřecích stehen
– 175ml světlého piva
– 3 žampióny
– 2ks menší cibulky
– 200ml smetany na vaření
– 1/2 citrónu
– 1ks kuřecího bujónu
– plátek másla
– sůl, pepř, olej
– petželka na ozdobu
<%image(20100206-kure_na_zampionech4.jpg|520|347|)%>