Vaříme Gnocchi aneb noky s nivovou sýrovou omáčkou

Je tomu více jak rok, co jsem zde prezentoval poslední recept z mého kuchařského „umění“ a dnes jsem se rozhodl tuto mezeru napravit a přispět dalším přírůstkem do této virtuální kuchařky. Na programu jsou noky (nebo také Gnocchi) doplněné nivovou sýrovou omáčkou.

Nejprve se podívejme co budeme potřebovat za ingredience (celý recept je v množství pro cca. tři normálně hladové jedince):

• 1 balení noků – já použil 0,5kg (cca. 20 Kč)
• 150 g sýra Niva (cca. 30 Kč)
• 100 g plátkové sýra – já použil Eidam 30%, který je balený právě po požadovaném množství (cca. 15 Kč)
• 0,5 l. polotučného mléka (cca 8 Kč)
• 1 větší cibulka (cca. 2 Kč)
• 1 stroužek česneku (cca. zanedbatelné)
• 4 čaj. lžičky hladké mouky (cca. zanedbatelné)
• 5 polév. lžiček oleje (cca. zanedbatelné)
• oregáno (cca. zanedbatelné)
• špetka soli

V závorkách jsem uvedl přibližné ceny surovin, abychom si udělali jakýstakýs obrázek na kolik takový oběd přijde. Když sečteme jednotlivé položky a přidáme k tomu 5 Kč za zanedbatelné položky dostaneme se na 80Kč za jídlo pro tři osoby, což není vůbec špatné :-). A nyní již konečně k samotné přípravě.

Nakrájíme si nejprve nadrobno cibulku a nalijeme do pánvičky uvedené množství oleje, který necháme rozpálit. Mezitím si můžeme připravit také Nivu, kterou nakrájíme na nepříliš velké kousky – budeme chtít aby se poté roztavila.  Mezitím se nám už osmažila dozlatova cibulka na kterou nasypeme mouku a celé to zalijeme v pánvi mlékem – nesmíme zapomenout míchat. Postupně přidáme Nivu a plátkový sýr a za ustavičného míchání postupně sýry v omáčce rozpustíme. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a oregáno či jiné koření dle chuti. Jeli omáčka již dostatečně hustá sejmeme pánev z plotny a můžeme pokračovat v přípravě noků.

Do hrnce si na nalijeme vodu na noky, kterou osolíme a přikryjeme pokličkou. Jakmile bude voda vřít nasypeme do ní noky a počkáme až samy vyplavou na hladinu. Jakmile vyplavou necháme noky vařit ještě  asi tři minuty. Poté vodu zcedíme a noky jsou hotovy.

Samozřejmě ti šikovnější, jako já, mohou zároveň dělat omáčku i noky a tím ušetřit pár minut.

Servírujeme do nějakých hlubších talířů nebo ideálně mističek, abychom mohli omáčky naložit co nejvíce a že jí budete mít opravdu hodně. Já jelikož nemám takovéto vhodné mističky jsem využil malé zapékací mísy, která je defakto taková malá mistička a posloužila výborně. Přeji dobrou chuť!