Kuře na žampionech

Tak a máme tady druhý recept z posledně zmiňované mini kuchařky Bravo, Šéfe!, tentokráte již více komplikovaný a poněkud delší.

<%image(20100206-kure_na_zampionech1.jpg|520|347|)%>

V základním receptu používá Zdeněk Pohlreich celé kuře, ale já jelikož jsem potřeboval menší porci jsem se vyzbrojil kuřecími stehny horními, což se ukázalo jako velmi dobrá volba. Než začneme s masem, připravíme si na jemno nakrájenou cibulku a na plátky nakrajené čerstvé žampióny. Nyní se již můžeme vrátit k masu, které omyjeme, osolíme a opepříme z obou stran a dáme opéct do kastrolu – předtím jsme v kastrolu nahřáli olej s kouskem másla. V kastrolu pečeme tak dlouho, dokud nám kuře nezezlatoví. Přidáme nakrájenou cibulku, necháme chvíli orestovat a zalijeme pivem, které necháme spařit na cca. polovinu. Pak přelijeme do poloviny kuře dopředu připraveným kuřecím vývarem, přiklopíme a necháme půl hodinky dusit. Poté přidáme do kastrolu smetanu a ještě přibližně minutku povaříme.

<%image(20100206-kure_na_zampionech2.jpg|520|347|)%>

Vezmeme si rendlík a do něj necháme opět rozpustit trochu másla v kterém orestujeme žampióny. Ty jsme předtím ještě zakápli citrónem a drobně opepřili.

Již hotové kuře přendáme na talíř a do rendlíku se žampióny přecedíme před jemný cedník omáčku v níž se vařilo kuře. Zbytky cedníkem propasírujeme, tak abychom do omáčky dostali co nejvíce chuti. Kuře takto připravenou omáčkou přelijeme a posypeme nasekanou petrželí.

<%image(20100206-kure_na_zampionech3.jpg|520|347|)%>

Jako přílohu můžeme zvolit buďto rýži a nebo brambor, či i cokoliv jiného dle vlastní chuti. Recept je poněkud časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Dobrou chuť.

Seznam surovin: (pro dvě osoby)


– 4ks horních kuřecích stehen
– 175ml světlého piva
– 3 žampióny
– 2ks menší cibulky
– 200ml smetany na vaření
– 1/2 citrónu
– 1ks kuřecího bujónu
– plátek másla
– sůl, pepř, olej
– petželka na ozdobu

<%image(20100206-kure_na_zampionech4.jpg|520|347|)%>

2 komentáře u „Kuře na žampionech“

  1. Vypada to uzasne! Vcera jsme s pritelkyni videli film Julie&Julia a vrele doporucuju. Je to prijemny film o vareni.

    Btw: mrkni jestli na te knizce neni copyright 🙂 Tady prozrazujes jen tak recepty za ktere ostatni lide musi platit.

  2. Film jsem alespoň já neviděl… díky tedy za tip 🙂

    Co se týče copyrightu zrovna dneska jsme se o tom s Jarkou bavili. Nicméně já tady prezentuji recept svou formou. Text, recept, jsem nezkopíroval, ale popsal tak jak jsem ho připravoval já a obrázky jsou také moje. Ale ano, uznávám, že je to zřejmě na hraně, nicméně to bych pak nemohl zveřejnit téměř nic, jelikož nejsem až takový umělec abych si vymýšlel úplně celé recepty z vlastní hlavy :-). Pokud bych zde neuvedl zdroj, tak si to možná ani nikdo nikdy nespojí, ale toto bych si nedovolil.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..